【工作计划】2025年鄄城县夜市、流动摊贩食品安全专项抽检的计划

一、抽检目标

通过对夜市、流动摊贩食品进行专项抽检，掌握夜市食品的安全状况，及时发现和处置食品安全问题，保障消费者的身体健康和合法权益，提升夜市食品整体质量水平，增强消费者对夜市食品的信心，促进夜市经济健康发展。

二、责任单位

抽检办，餐饮服务食品安全监管股，各市场监管所。

三、任务数量

按照国家市场监管总局确定的2025年食品安全抽检实施细则，结合我县2025年食品监督抽检实施方案，确定夜市、流动摊贩食品安全专项抽检数量100批次。具体抽检品种、项目见附件，如果个别品种无法完成抽检批次，其他相近品种补齐批次。本次专项抽检任务于2025年6底之前完成。

四、工作要求

(一)计划部署。此次专项监督抽检纳入年度食品安全监督抽检计划。本次专项抽检使用“国家市场监督管理局食品安全智慧监管系统”报送抽检数据。在夜市经营高峰时段进行抽检，确保在计划周期内对各主要夜市的抽检覆盖相对均衡，以全面反映夜市食品质量状况。

（二)抽样对象、地点及环节。覆盖本地区内主要夜市，包括商业中心夜市、居民区周边夜市等。针对各类食品摊贩，重点抽检受众广泛、销售量大、风险较高的食品种类，如烧烤、油炸食品、小吃、饮品、凉拌菜等。

（三）检验要求。按规定确定检验机构，承检机构要严格按照规定的时限和规范要求报送数据,及时将检验结果录入“国家市场监督管理局食品安全智慧监管系统”。结合夜市食品特点和常见风险因素，不同食品种类根据其特性确定重点检验项目。例如烧烤类重点检测苯并芘、亚硝酸盐等；油炸食品重点检测酸价、过氧化值等项目。

（四）及时处置风险。要加强对不合格食品及摊贩的核查处置，适时开展现场联合督办，确保“最严厉的处罚”落实到位。密切抽检与日常监督检查的配合，及时将抽检不合格的报告移交稽查队处置，加强食品抽检数据统计，形成夜市和流动摊贩食品安全隐患自动排查、自动分析、自动预警机制。

(五)严格落实抽检信息公示。严格按照山东省市场监督管理局《食品安全抽检信息公布工作规范》要求，按照及时、均衡、高效原则和有关信息公开规定要求，规范公布食品抽检信息，做到食品抽检信息应公示尽公示，同时根据风险及时发布食品安全消费、风险提示，推进食品安全社会共治共享。

（六）及时归集核查处置信息。食品抽检信息归集工作按照“谁产生、谁提供、谁负责”的原则，将食品抽检不合格信息、行政处罚信息等及时归集至国家企业信用信息公示系统进行公示（http://172.20.233.156:8088/XTJG/meta/CommonData/public/index/index.ftl）。

以上工作要求，将作为年度食品安全工作考核评议重点内容。